自己做豆腐

自己做豆腐

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作者：

味有天天有味

自己做豆腐，程序稍微有点多，但当成品出来，看着白白的豆腐，即使不漂亮，依然好有成就感，尤其是豆腐入菜后，看着家人美美地享用，那种满足和喜悦将所有的制作繁琐都化为了乌有，一切都值了。

做一次豆腐，可以喝上豆浆，吃上豆腐脑，甚至有心趣的话还可以做做腐竹，何乐而不为呢😊

用料

黄豆

150克

清水

1500克

内酯（马云家有卖的）

4克

自己做豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，放冰箱清水泡发12小时；

步骤 2

泡发好的黄豆倒入破壁机（或任何可以打磨豆浆的机器），加入1500克的水，按下豆浆功能；

步骤 3

打好的豆浆用网筛过滤；

步骤 4

过筛出来的豆渣因为还有好多浆液，所以要用一块细密的布包住有浆液的豆渣用力绞挤，挤出豆浆；

步骤 5

看，挤干的豆渣👀

步骤 6

豆浆锅上火，边加热边要用勺子不停搅动，以免糊底，直到彻底烧熟；

步骤 7

另外再拿个容器，加入4克内酯和二汤勺凉白开，把内酯粉化开，倒入晾至85～90℃的豆浆盖盖，（豆浆倒入后千万不要挪动锅子了，会凝结不了的！）

30分钟后就成型了，也就是我们所称的豆腐脑诞生了😄

步骤 8

取一个漏水的器皿（我用的是淘罗）垫上一块大点的细密的布，将豆腐脑摇入其中；

步骤 9

用多余的布把豆腐脑包盖严实，再压上重物使水份压去；

我用的是一次性饭盒，放满水😊

步骤 10

压去水份后拿走上面的压物，等彻底冷了后，取出豆腐浸入清水中，豆腐就做好了。

步骤 11

👀切开看看👀

😄😄

步骤 12

来一盘皮蛋拌豆腐～

👍自己做的豆腐，

吃起来就叫那个香哟

😄😄👯👯😁😁

步骤 13

茄汁豆腐龙利鱼🐠🐟

步骤 14

再美美滴吃上一碗豆腐脑😊

自己做豆腐的小贴士

1:煮豆浆时，一定要烧滚烧透，并要撇取豆浆上的沫沫。

2:豆浆倒入放有内酯的器皿后千万不要再挪动器皿，切记！切记！！切记！！！

3:做好的豆腐一定要等晾透了才可以从包布中取出浸入水中。

4:重物压在豆腐上的时间长短决定着所做豆腐成品的老与嫩。

5:过滤出来的豆渣也是个好东西，对人体是非常有益的，可别扔噢😄，可以和在面粉中，做饼、做面包、馒头……

我用来炒了一盘素肉松。好吃😊

菜谱创建时间：2017-09-27 02:18:42