一斤蒜放多少糖多少醋合適？ – 今日熱點

腌糖醋蒜的做法說難也不難，說容易也不容易，等待時間也是有個過程，我們一起來看看下面，我是怎么操作的：

腌糖醋蒜

食材：大蒜1斤，白糖500克，鹽50克，白醋4斤

1、準備500克大蒜將大蒜處理一下，將外面的老皮給剝掉，處理干凈之后將大蒜放進一個大一點的盆中，然后倒入適量的涼白開水或者純凈水，清洗干凈之后將大蒜撈出來控水。

2、另準備一個盆，在里面倒入適量的清水，加入50克左右的食用鹽，攪拌均勻，將食鹽化開，然后再放入洗凈的大蒜，將大蒜浸泡24小時去一下大蒜的辣味，中途要換一次鹽水，24小時之后將大蒜控水撈出來備用。

3、鍋中倒入4斤醋，500克白糖將料汁熬開之后轉小火煮3分鐘左右，3分鐘之后關火，將湯汁晾涼備用。

4、將晾干的大蒜裝進一個無水無油的罐子里，晾涼的料汁也加進來，料汁的量要沒過大蒜，或者和大蒜的量一樣，然后蓋上一層保鮮膜封口蓋上蓋子放2周左右之后就可以陸續食用了。

腌糖醋蒜小技巧：

1. 大蒜腌之前要將外面的皮剝掉，然后放在鹽清水中浸泡，這樣不但可以去除大蒜的辛辣味還可以使腌出來的大蒜更清脆爽口，更入味。

2. 腌大蒜用的容器一定要是干凈的，最好是經過消毒的，不能有任何的雜物或者是生水生油，玻璃和陶瓷容器優先，不建議用鐵的或者塑膠的。